Ni nujno, da naše okenske police krasijo le rože. Namesto tega lahko vzgojimo pravi mali zeliščni vrt, ki bo v našo kuhinjo prinesel začimbe in v domačo lekarno zdravilne rastline. Poleg tega pa so začimbe lahko tudi čudovit okras.
Čeprav o zeliščnih lončkih v stanovanju običajno razmišljamo v jesenskem času, ko je zunaj že premrzlo, da bi zelišča še uspevala, je vsak letni čas primeren za takšne odločitve. Idealno mesto za naša zelišča je svetla okenska polica brez bližine radiatorja, ki bi izsušil občutljive liste. Idealna temperatura je med 19 in 23 stopinj, ponoči nekoliko manj. Zelišča marajo bolj suho kot mokro prst, kljub temu pa mora biti vlažnost uravnotežena. Svetujemo sajenje v glinene posode in lonce, saj je ta material prehoden tako za vlago kot zrak.
Potem je tu naslednje vprašanje: katere rastline vzgajati? Katere začimbe najraje uporabljate pri pripravi hrane? Seveda je treba upoštevati tudi, da vsa zelišča niso primerna za sobno temperaturo.
Poglejmo si nekaj takih, ki dobro uspevajo: rožmarin je trajnica, nepogrešljiva začimba za vrsto jedi, najbolj za ribje in mesne; bazilika je zelo priljubljena začimba, ki potrebuje bogato in zrahljano zemljo; timijan dodajamo krompirjevim in mesnim jedem, uporabljamo pa ga tudi za boljšo prebavo, prehlad, vnetje grla; origano je priljubljena začimba, nepogrešljiv na pizzi in neobčutljivo, odporno zelišče; lovor je mediteranska rastlina, njegovi listi pa so pomembna začimba v kuhinji; majaron uporabljamo predvsem pri mastnih mesnih jedeh, pa tudi krompirju; koper se dodaja k juham, omakam, prelivom in zelo ugodno vpliva na uravnavanje prebave; v stanovanju bo dobro uspeval tudi žajbelj, ki je vsestransko zdravilno zelišče in začimba.